امام صادق (ع) فرمودند: کاهو بخورید زیرا خون را صاف می‌کند.
- کاهو یکی از سبزی‌های بسیار مفید و موثری است که علاوه بر خواص درمانی، مصرف غذایی نیز دارد. دانشمندان علم تغذیه و گیاه‌شناسی برای کاهو خواص متعددی را بیان کرده‌اند.
- کاهو از موثرترین و طبیعی‌ترین درمان‌های کم خونی است.
- کاهو برای درمان بیماری‌های کبد و یرقان مفید است.
- کاهو بینایی را تقویت می‌کند و دارای ویتامین A می‌باشد.
- کاهو به علت داشتن املاح فـراوان مخصوصاً منگنز و روی از سفیدشدن مو جلوگیری می‌نماید و مانع ریزش مو می‌گردد، به خصوص اگر ناشتا خورده شود.
- کاهو آرام کننده و خنک است و ضد یبوست و خشکی مـزاج می‌باشد.
- کاهو چهره انسان را با طراوت و در گونه‌های صورت سرخی زیبایی پدید می‌آورد.
- کاهو اخلاط را رقیق می‌کند (منضج اخلاط است) و در گرم مزاج‌ها باعث تقویت نیروی جنسی می‌شود.
- کاهو دارای ویتامین K، یـد، کلیسم، آهن، پتاسیم و فسفر می‌باشد.
- چنان‌چه کاهو مخلوط با هویج خورده شود، برخاصیت آن افزوده می‌شود.
- خوردن کاهو با سرکه اشتها آور است.
- مصرف کاهو با سنکجبین باعث چاقی می‌شود.
خواص انواع سالاد کاهو:
- مصرف کاهو با آب‌لیمو به علت آن که جذب آهن آن را افزایش می‌دهد، برای درمان کم خونی مفید است.
- مصرف سالاد کاهو مرکب از کاهو، سرکه طبیعی و روغن زیتون باعث کاهش چربی خون به ویژه کلسترول می‌گردد.
- مصرف سالاد کاهو مرکب از کاهو، هویج رنده شده، سرکه طبیعی و روغن زیتون در درمان کبد چرب موثر است.
- مصرف سالاد کاهو مرکب از کاهو، آب‌لیمو و جوانه گندم جهت جلوگیری از ریزش مو موثر است.
مضرات کاهو:
اگر در خوردن کاهو افراط نکنید، این گیاه به هیچ وجه مضر نیست. زیاده روی در خوردن کاهو باعث کم شدن قدرت جنسی، فراموشی، کم شدن حافظه، ضعف دید چشم و نفخ شکم می‌شود. برای بر طرف کردن این عوارض می‌توان کاهو را با مصلحات آن مصرف کرد.
مصلحات کاهو: نعناع، کرفس و زیره می‌باشد.
مصلح سرکه: شیرینی‌های طبیعی هم‌چون شیره انگور، شیره خرما و روغن بادام شیرین
منابع:
- دانشنامه طب اهل بیت
- خواص سبزی‌های خوراکی
