از دیدگاه حکمای طب سنتی و اکثر محققین، مهم‌ترین علت بسیاری از بیماری‌های جهان در عصر جاری، تجمع مواد سمی در اعضای مختلف بدن می‌باشد که باعث عدم کارآیی مناسب آن عضو شده است. رژیم‌های خاص غذایی با دفع این مواد سمی یا زائد، نقش موثری در درمان بسیاری از این قبیل بیماری‌ها دارند.