چای، رژیم غذایی التهاب روده

سلام.
دچار يك مشكلي شده ام. علائم سودا و صفرا در من وجود دارد و غلبه ي صفرا دارم، به جهت بيماري التهاب روده (شديد است)،طبق نظر متخصص نبايد غذاهاي سرد(ماست و…) و نفاخ مصرف كنم.
متأسفانه مدت زيادي است سعي كرده ام چاي سياه را كنار بگذارم ولي در مدت كوتاهي پس از نخوردن، سريعا سر درد شديد و خواب آلودگي و در عين حال، بي خوابي به سراغم مي آيد. البته اندازه اش روزانه فقط يك ليوان است.
1. از چه چايي مي توانم به عنوان جايگزين استفاده كنم؟
2. از طرفي برخي مي گويند كه بايد همراه چاي سياه، دارچين مصرف كنم. مي خواستم بدانم براي من با چنين طبيعت مزاجي اي، دارچين ضروري است استفاده شود؟(از آن جا مي پرسم كه هم چاي گرم است هم دارچين و من پس از زياد خوردن مواد گرم دچار عصبانيت و حتي سردرد مي شوم)
3. استفاده از خاكشير با آب سرد يا ولرم برايم مضر نيست؟
4. به جاي برنج (آبكش) و سيب زميني پخته چه غذايي مي توانم استفاده كنم به عنوان غذاي اصلي در ناهار و شام؟