انواع سبزیجات دارای مزاج مختلفی می‌باشد. به عنوان مثال قارچ مزاج سرد و تر می‌باشد. برای جلوگیری از بروز عوارض ناشی از مصرف زیاد آن‌ها بهتر است انواع سبزیجات با مصلحاتشان مصرف شود.
| ماده غذایی | مزاج | مصلحات |
|---|---|---|
| قارچ | سرد و تر | آبلیموه، آبغوره |
| کاهو | سرد و تر | دارچین، هل، شاتره |
| یونچه | گرم و تر | ماست |
| بامیه | سرد و تر | ادویه گرم |
| نعناع | گرم و خشک | کرفس، لبنیات |
| پیازچه | گرم و خشک | کاسنی، هلیله زرد |
| تربچه | گرم و تر | نمک، عسل، زیره خیسانده در سرکه |
| رازیانه | گرم و خشک | نعناع |
| شنبلیله | گرم و خشک | کاسنی |
| اسفناج | سرد و تر | فلفل، دارچین، روغن گاو تازه |
| برگ چغندر | گرم و خشک | خردل، آبغوره، شربت بالنگ |
| پونه | گرم و خشک | آرد بلوط، رب مورد، سرکه |
| ترخون | گرم و خشک | عسل، کرفس |
| ترشک | سرد و خشک | شربت‌ها، رازیانه، شکر سرخ |
| تره | گرم و خشک | گشنیز، کاسنی تازه |
| جعفری | گرم و خشک | بادرنجویه، کاسنی |
| خرفه | سرد و تر | کرفس، نعناع، مصطکی |
| رازیانه | گرم و خشک | صندل، سکنجبین |
| ریواس | سرد و خشک | شربن عود، انیسون، عسل |
| ریحان | گرم و خشک | نیلوفر |
| شاه تره | گرم و خشک | کاسنی، هلیله |
| شبدر | گرم و تر | کاسنی |
| شوید | گرم و خشک | آبلیمو، آبغوره، سکنجبین ساده |
| قارچ خوراکی | سرد و تر | خردل، زیتون، پونه، آویشن |
| کاسنی | سرد و تر | هل، دارچین، سکنجبین |
| کاهو | سرد و تر | نعناع، کرفس، زیره، هلیله |
| کنگره فرنگی | گرم و خشک | ادویه گرم، سرکه، روغن زیتون |
| گزنه | گرم و خشک | آب میوه‌های سرد، زعفران |
| گشنیز | سرد و خشک | سکنجبین، آب مرغ، دارچین |
| لوبیا سبز | سرد و تر | نمک، روغن زیتون، آویشن |
| مرزه | سرد و خشک | عسل، سرکه، سکنجبین |
